Pan di marmo o marble cake

Ingredienti

• 250 gr di burro morbido
• 200 gr di zucchero semolato
• 1 bacca di vaniglia
• 4 uova
• 500 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 150 ml di latte intero
• 3 cucchiai di cacao di ottima qualità

Preparazione

• Mescolare il burro in una terrina finchè non diventa una crema lavorabile. Aggiungere lo zucchero, tenendone da parte un cucchiaio, e i semi della bacca di vaniglia mescolando bene per sciogliere lo zucchero.
• Versare nella terrina le uova, UNA ALLA VOLTA, avendo accortezza che vengano ben incorporate al composto prima di aggiungere la successiva.
  Setacciare la farina con il lievito e iniziare ad aggiungerla a cucchiaiate al composto, intervallando con qualche cucchiaio di latte.
• Quando il composto è fluido e omogeneo, versarne 2/3 in un'altra terrina. Al rimanente composto aggiungere il cacao e il cucchiaio di zucchero tenuto da parte.
• Versare in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato prima il composto bianco e poi quello al cacao.
• Con i rebbi di una forchetta iniziare a praticare dei disegni nell'impasto affondandola e girandola permettendo ai due impasti di mescolarsi creando delle striature di colore.
• Infornare a 180° per 60-70 minuti.

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