Petitchef

PAN DI SPAGNA ALLA FRUTTA SECCA

Dessert
6 porzioni
30 min
35 min
facile

Ingredienti

6

Preparazione

  • Montare a lungo le uova con lo zucchero, anche per 20 minuti, finchè l'impasto "scrivera'", ovvero fino a quando sollevando le fruste, il nastro che ricadrà non si ingloberà subito al resto delle uova.
    Intiepidire le uova favorirà questo processo, rendendo la montata più gonfia e spumosa.
  • Incorporare poi a mano e molto delicatamente, le farine, setacciate insieme al lievito, facendo attenzione a non smontare il composto.
  • Imburrare e infarinare lo stampo e cuocere a 190° per 30/35 minuti.
  • L'importante è non aprire mai lo sportello in cottura, o la torta si sgonfierà senza possibilità di recupero.
  • Appena cotta sformatela e lasciatela raffreddare.
    Il taglio e la farcitura vanno fatti da freddo.


Domande:






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