Petitchef

Mini muffins speziati al curry con carote e zucchine

Antipasto
10 porzioni
25 min
20 min
facile
  • Mini muffins speziati al curry con carote e zucchine
  • Mini muffins speziati al curry con carote e zucchine, foto 2
  • Mini muffins speziati al curry con carote e zucchine, foto 3
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Mini muffins speziati al curry con carote e zucchine
 
Questi Muffins sono perfetti per il brunch, per un aperitivo in piedi in qualsiasi tipo di cena; sono più carini nella versione mini.

Ingredienti

Numero di porzioni: 10
180 g farina integrale

125 g di farina 00

15 g di lievito secco (per salato)


5 g di curry

5 g di zenzero in polvere

5 g di cumino

Un cucchiaino di sale

100 g di burro

2 carote (grattugiate)

1 zucchina (grattugiata)

100 g di formaggio ceddar (grattugiato grosso alt. toma piemontese, asiago stagionato, monte veronese, montasio)

1/2 cucchiaino di coriandolo (fresco o secco)

300 ml di latte intero

Preparazione

  • Accendi il forno a 180° a modalità statica.
    In una ciotola capiente setaccia le due farine, unisci poi il lievito, il curry, lo zenzero, il cumino ed il sale.
  • Aggiungi poi le carote, la zucchina, il cheddar e il coriandolo.
    Sciogli il burro a bagnomaria e fallo raffreddare
  • Sbatti le uova, aggiungi il burro fuso ed il latte
    mischia velocemente finché non avrai una consistenza omogenea
  • Versa l'impasto nei pirottini per 2/3 e metti la placca nel centro del forno
    Cuoci per 20/25 minuti.
    Cuoci finché la superficie diventa dorata.


Commenti dei membri:

05/08/2015

Buoni!!!

Ho cucinato questa ricetta
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lucia_b2015
lucia_b2015, 12/03/2015

Deliziosi

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