Sul fondo di una insalatiera porre due fette di pane raffermo tagliate a cubetti, aggiungere la lattuga, i pomodori, il cetriolo, il gambo di sedano, il finocchio e la carota affettati sottilmente e, sempre a piccole fettine, l'arancia, dopo averla sbucciata eliminando accuratamente l'albedo.
Condire con un pizzico di sale, un pò di origano ed abbondante olio extravergine d'oliva.
Lasciare impregnare bene i pezzetti di pane, dopo un pò rigirare il tutto e servire.