Fingerfood: tramezzini di farinata

Ingredienti

Per la farinata:

• 1 tazza di farina di ceci per porzione
• 1 tazza di H2O per
• 1 cucchiaio di olio per
• sale e pepe

Ripieno:

• foglioline di spinaci freschi
• pecorino romano

Preparazione

• Preparare la pastella per la farinata solo con acqua e farina di ceci creando un composto molto liquido, più diluito di quello per le farifrittate/crepes.
• Lasciarlo coperto in un luogo fresco per molte ore, almeno 2-3, ma di solito si fa riposare una notte.
• Rimuovere la schiuma creata in superficie e condire con olio, sale e pepe.
  La farinata classica va cotta in forno a 200° su una teglia unta, finché la superficie risulta dorata (circa 15'), cotta in una padella antiaderente spennellata con olio di semi, girandola come una frittata a metà cottura.
• La farinata è pronta, ottima già così, una delle meraviglie del mondo culinario.

Domande

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