Borek al formaggio: ricetta tradizionale turca croccante e cremosa

Name: Borek al formaggio: ricetta tradizionale turca croccante e cremosa
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr farina integrale; 1/4 di cucchiaino di lievito; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 100 gr formaggio di capra; 200 ml di yogurt intero; 1 uovo; 1 cipolla (piccola); prezzemolo q.b.; sale q.b.; pepe bianco q.b.

Antipasto

facile

1 h 10 m

336 Kcal

Il Borek al formaggio è un antipasto tipico della cucina turca, amato per il suo equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza. Preparato con un impasto soffice a base di farina integrale, yogurt, uovo e olio extravergine d’oliva, racchiude una farcitura cremosa e aromatica di formaggio di capra, cipolla e prezzemolo fresco. Cotto in forno fino a doratura, il borek conquista al primo morso con una superficie dorata e leggermente croccante che avvolge un ripieno morbido e saporito. Un antipasto sfizioso e profumato, ideale da servire ben caldo come finger food, aperitivo o piatto da condividere, perfetto per portare in tavola i sapori autentici della tradizione turca direttamente a casa.

Materiale

Spianatoia
Piatto da forno
Carta da forno

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Preparazione

Preparazione50 min

Cottura20 min

Formare una fontana con la farina, unire il lievito, l’uovo, lo yogurt e l’olio. Insaporire con sale e pepe macinato fresco, quindi iniziare a incorporare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto liscio.
Fare riposare per 30 minuti.
Nel frattempo tritare finemente la cipolla, unirla al formaggio e al prezzemolo tritato. Aromatizzare con il pepe e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Creare con la pasta di farina degli involtini e inserire in ognuno poca crema di formaggio.
Disporre gli involtini su una teglia rivestita di carta da forno, spennellarli con un filo d’olio e cuocerli in forno statico a 180 °C fino a doratura. Servire ben caldi.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere un Borek al formaggio perfetto?

Per un Borek al formaggio perfetto, assicurati di lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e omogeneo, e lasciare riposare per 30 minuti per migliorare la consistenza.