Petitchef

Biscottini salati con caprino e sale nero di cipro

Antipasto
8 porzioni
30 min
15 min
facile
Sono frollini per l'aperitivo, morbidi e friabili, profumati di caprino. Hanno questo aspetto insolito dato dal sale nero di Cipro che li caratterizza e li fa risaltare anche in mezzo ad un buffet. Da provare per un aperitivo diverso.

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
200 g. di farina Molini Rosignoli per dolci e sfoglie

250 g. di caprino fresco (deve essere quasi spalmabile e senza crosta)

100 g. di burro

1 tuorlo

1 macinata di pepe

Sale nero di Cipro per decorare (2 cucchiai)

1 cucchiaino di timo secco (facoltativo)

Preparazione

  • In una ciotolina, lavorare il caprino, il tuorlo, il timo, una presa di pepe e il burro fuso fino a ottenere una crema omogenea.
    Versare 150 g di farina sulla spianatoia e versare in mezzo la crema al caprino. Impastare aggiungendo ciò che serve di farina (dipende da quanto è grande il tuorlo e da quanto è umido il formaggio), fino ad ottenere un impasto tipo frolla.
  • Avvolgere con della pellicola e tenere al fresco per almeno un’ora.
    Dopo questo tempo stendere l’impasto a 1 cm di spessore, e distribuirci il sale. Premere un po’ con le mani per far aderire il sale all’impasto poi ritagliare i biscotti
    al coltello.
  • Disporre i finger food su una teglia da forno rivestita con carta forno e farli cuocere a 180 per circa 15 minuti o finché saranno dorati sotto.
    Lasciar raffreddare su una griglia.





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