Tsoureki greco per la pasqua di casa mia.

Name: Tsoureki greco per la pasqua di casa mia.
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g. di farina manitoba; 3 uova; 120 g. di zucchero; 20 g. di golden syrup (in mancanza, miele o zucchero invertito); 125 g. di burro; 80 ml. di latte circa; 60 ml. di acqua; 15 g. di lievito di birra fresco; un cucchiaino di sale; un pizzico di malhepi e di mastica; 20 ml. di anice; vaniglia; buccia di arancia grattugiata; uova rassodate in acqua colorata con colorante rosso alimentare; un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di latte tiepido per lucidare; granella di zucchero a piacere

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facile

50 min

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura35 min

Impastare 100 g. di farina con l'acqua e il lievito e mettere a lievitare per circa 40 minuti.
A questo lievitino, aggiungere il latte, la restante farina, le uova e lo zucchero.
Lavorare bene l'impasto e poi aggiungere il sale e il golden syrup e l'anice.
Dividere il burro in quattro parti ed aggiungerne un pezzo per volta assicurandosi che il precendte sia assorbito bene e che l'impasto sia elastico.
Aggiungere la buccia di arancia e le spezie.
Appallottolare l'impasto e metterlo in frigo per circa 8 ore.
Trascorse le ore, metterlo fuori lasciarlo riposare per un'ora circa. Dividere l'impasto in quattro pezzi, stenderli un pò col matterello ed arrotololarli formando quattro filoni. Intrecciare e mettere a lievitare sulla leccarda del forno coperta di carta da forno.
Decorare con le uova a piacere e mettere a lievitare. Quando sarà un pò più che raddoppiato, spennellare col tuorlo sbattuto col cucchiaio di latte e decorare con la granella.
Cuocere a 180° per 30-35 minuti.