"scarpinocc" di parre..

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2 commenti

  • Scarpinocc di Parre..
  • Scarpinocc di Parre.., Foto 2
Tipo di ricetta:
Altro
Numero di porzioni:
5 porzioni
Preparazione:
40 min
Cottura:
30 min
Pronto in:
1 h, 10 m
Difficoltà:
facile

Ingredienti

1) Per la sfolgia :
- 500 gr di farina
- 150 gr di grano duro
- 2 uova
- 2 cucchiaini di burro fuso freddo
- Latte 50 gr.
- 15 gr di sale

2) Per il ripieno :
- 400 gr di Grana
- 180 gr di pane grattato
- 2 uova grosse
- 1 tazza di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio piccolo
- 25 gr di burro fuso
- 10 gr di sale
- latte
- Noce moscata
- Pepe
- Cannella
- Anice stellato

Preparazione

Tappa 1

1) Allora vi dico subito sempre per la stessa ragione spiegata in precedenza che il latte usato è indicativo,dovrete poi voi vedere a occhio se ne serve di più o di meno,versatene poca alla volta.

Tappa 2

Impastate tutti gli ingredienti e lasciate riposare la pasta per 30 minuti.

Tappa 3

Tirate la sfoglia senza usare altra farina non ne avrete bisogno la pasta risultaerà liscia e setosa,non usatela neanche quando andrete a formare gli Scarpinocc altrimenti non riusicrete a chiuderli correttamente.

Tappa 4

Mettere tutti gli ingredienti dentro al mixer tranne il latte che verserete poco alla volta fino a formare un impasto morbido ma non appiccicoso.

Tappa 5

Una volta pronti gli Scarpinocc conditeli con burro fuso grana e salvia.

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Domande:







Commenti dei membri:

17/10/2011

Li ho mangiati ieri 16 ottobre e sono squisitissimi!!!!

(0) (0) Abuse
09/12/2013

Troppo buoni

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