Biryani di verdure

Ingredienti

• 500 g di riso basmati
• 4 pugni di fagiolini surgelati
• 3 carote
• 3 patate grand
• 4 chiodi di garofano
• 4 bacche di cardamomo verde
• 4 spicchi d aglio2 cipolle1 cc e mezzo di cumino
• 1cc e mezzo di semi di coriandolo2 CC di coriandolo fresco
• 1 cc scarso di peperoncino1 cc di curcuma
• 2 limone
• pepe nero
• sale

Preparazione

• Pulire le verdure e tagliarle a tocchetti.
  In un wok rosolare le spezie passate al mortaio, cuocere il tutto per 2 minuti, aggiungere le verdure lavate e tagliare amalgamare il tutto e lasciare cuocere per il tempo necessario. Aggiungere il coriandolo fresco tritato.
• Lavare il riso per tre volte sotto l acqua corrente, metterlo in una pentola con il dado, il cardamono e i chiodi di garofano, incoperchiare e portare a bollore con fuoco vivo, abbassare il gas e contare 10 minuti Trascorso il tempo il riso sarà cotto e sgranato.
• Unire il riso cotto alle verdure e amalgamare il tutto con i succo di limone. Lasciare riposare qualche minuto e servire caldo.

Domande

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