Quante cose con l'okara! stavolta un secondo e un dolce

Name: Quante cose con l'okara! stavolta un secondo e un dolce
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: okara; broccoletti verdi cotti a vapore; olive nere denocciolate; 2 cucchiai di tofu al naturale; pane raffermo rinvenuto in poco brodo o latte di - soia; aglio; origano; pangrattato; okara; 2 cucchiai di farina integrale; 1 tazza di latte di soia; 1 tazza di farina di cocco; 2 belle manciate di nocciole tostate e tritate finemente; 2/3 della tazza di zucchero di canna; 3 cucchiai di olio; pangrattato; 1 bustina di cremor tartaro

Altro

facile

1 h 50 m

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Preparazione

Preparazione50 min

Cottura1 ora

POLPETTINE DI OKARA, BROCCOLI E OLIVE NERE : Mixare il pane ben strizzato con l'okara e il tofu, che mi è servito da legante. schiacchiare i broccoli lessati con una forchetta e unire all'impasto.
Tritare finissimo l'aglio, sminuzzare le olive e aggiungere all'impasto con l'origano. Aggiustare di sale.
Formare delle palline con le mani umide, passarle nel pangrattato e disporle su una pirofila rivestita con carta forno. Infornare a 200° per una ventina di minuti, oppure friggere in abbondante olio.
TORTA DI OKARA AL COCCO E NOCCIOLE : Assicurarsi che l'okara sia frullata molto fine, altrimenti mixare di nuovo. Aggiungere le "polveri", lo zucchero, il lievito e bagnare col latte di soia.
Mescolare bene. Oleare la tortiera, cospargere il fondo con un po' di farina di cocco mista a pangrattato. Infornare per almeno 40 minuti a 170°.