Quante cose con l'okara! stavolta un secondo e un dolce

Ingredienti

POLPETTINE DI OKARA, BROCCOLI E OLIVE NERE :

• okara
• broccoletti verdi cotti a vapore
• olive nere denocciolate
• 2 cucchiai di tofu al naturale
• pane raffermo rinvenuto in poco brodo o latte di - soia
• aglio
• origano
• pangrattato

TORTA DI OKARA AL COCCO E NOCCIOLE :

• okara
• 2 cucchiai di farina integrale
• 1 tazza di latte di soia
• 1 tazza di farina di cocco
• 2 belle manciate di nocciole tostate e tritate finemente
• 2/3 della tazza di zucchero di canna
• 3 cucchiai di olio
• pangrattato
• 1 bustina di cremor tartaro

Preparazione

• POLPETTINE DI OKARA, BROCCOLI E OLIVE NERE : Mixare il pane ben strizzato con l'okara e il tofu, che mi è servito da legante. schiacchiare i broccoli lessati con una forchetta e unire all'impasto.
• Tritare finissimo l'aglio, sminuzzare le olive e aggiungere all'impasto con l'origano. Aggiustare di sale.
• Formare delle palline con le mani umide, passarle nel pangrattato e disporle su una pirofila rivestita con carta forno. Infornare a 200° per una ventina di minuti, oppure friggere in abbondante olio.
• TORTA DI OKARA AL COCCO E NOCCIOLE : Assicurarsi che l'okara sia frullata molto fine, altrimenti mixare di nuovo. Aggiungere le "polveri", lo zucchero, il lievito e bagnare col latte di soia.
• Mescolare bene. Oleare la tortiera, cospargere il fondo con un po' di farina di cocco mista a pangrattato. Infornare per almeno 40 minuti a 170°.

Domande

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