Pulcini di buona pasqua

Name: Pulcini di buona pasqua
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: Meringhe; 10 albumi; zucchero a velo; 2 cucchiai di succo di limone; 1 pizzico di sale; coloranti liquidi per uso alimentari

Dessert

facile

4 h 20 m

61 Kcal

Piccole meraviglie per deliziare la famiglia.

Ingredienti

Meringhe
10 albumi
zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone
1 pizzico di sale
coloranti liquidi per uso alimentari

Costo stimato: 1.2€ (0.24€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura4 ore

In primo luogo, gli albumi devono essere a temperatura ambiente, mai fredda dal frigorifero.
Avviare un po 'a banda larga, con un pizzico di sale e 2 cucchiai di succo di limone, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, aumentando la velocità fino ad ottenere un composto bianco, luminoso e molto saldamente.
Direttamente sulla pergamena e la piastra di allineamento, fare due quenelle di carta: una pioggia sul corpo e una più piccola per la testa.
Con una siringa con una bocchetta a stella più equi ali e coda; pulcini Cuocere a 60 ° per circa quattro ore, mantenendo il forno socchiuso con un cucchiaio di legno per rilasciare umidità.
Preparare la sera prima, perché una volta cotto, lasciarlo nel forno durante la notte se essiccato alla perfezione.
Quindi colore con un pennello quasi asciutto in tre colori.
Il segreto è nelle meringhe di cottura.