Pane di Pasqua

Preparazione

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  Preparare le uova per la decorazione:
  Riempite delle ciotole con l'acqua e mettete 1 cucchiaino di aceto in ognuna. Aggiungete i coloranti che preferite e adagiate in ogni ciotola un uovo sodo. Lasciatele in ammollo fin quando non le utilizzerete per decorare.
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  Nella ciotola della planetaria mettete la farina, lo zucchero, il sale ed il lievito a pezzetti (fate attenzione a non far entrera in contatto il lievito con lo zucchero ed il sale) e le uova. Mescolate velocemente
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  Aggiungete in seguito l'olio d'oliva, l'acqua di fiori d'arancio, l'anice,la scorza di limone grattugiata e impastate a velocità media per circa 10 minuti
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  Mettete la ciotola con l'impasto in un luogo caldo coperta da un canovaccio. Fate lievitare per 2 ore. Passato questo tempo lavorate l'impasto con le mani per qualche minuto.
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  Ora su un piano da lavoro infarinato formate un panetto con l'impasto; quindi lavoratelo e formate una corona con un buco abbastanza grande. Poi adagiatela su una teglia e lasciatela lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora
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  Una volta lievitata, spennellate con l'uovo sbattuto. Poi prelevate dalle ciotole le uova colorate e asciugatele, delicatamente, con la carta assorbente; quindi posizionatele sulla superficie della corona facendo una leggera pressione. Infine applicate anche le perle di zucchero.
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  Infornate per 25 minuti a 180°C.
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  La Mona di Pasqua è pronta