Panini dolci con crema al cioccolato

Ingredienti

• Per l'impasto
• 375 gr di farina manitoba
• 1 lievito di birra
• 75 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1 uovo
• 50 gr di burro
• 175 ml di latte
• 1 cucchiaino di sale
• Per farcire e decorare
• 100 gr di cioccolato fondente
• 6 cucchiai di latte
• zucchero a velo

Preparazione

• Rendiamo liquido il burro mettendolo in un pentolino a fuoco dolce e facendo attenzione che la temperatura non superi i 30/35°.Intanto scaldiamo poco poco il latte e sciogliamoci il lievito all'interno.
  
  Prendiamo una terrina molto grande e mettiamo la farina facendo un bel buco al centro.
  
  Mettiamo lo zucchero,la vanillina,il sale e l'uovo e il burro fuso e raffreddato.
• Cominciamo a mischiare partendo dal centro e tirando piano piano la farina.
  
  A filo aggiungiamo anche il latte con il lievito sciolto all'interno e continuiamo a tirare la farina verso il centro.
• Quando quasi tutta la farina sarà assorbita cominciamo a lavorare l'impasto con le mani per circa dieci minuti e,una volta pronto,lasciamolo riposare in un luogo asciutto per due ore.
• Prima della lievitazione
  Dopo due ore di lievitazione
  Adesso riprendete l'impasto e ponetelo su una spianatoia.
• Tagliate circa 24 porzioni di pasta e appallottolatele.
  
  Quando le vostre pallina saranno pronte mettetele su un piano coperte da un canovaccio,e lasciate riposare per altri 30 minuti.
  
  
  Spennellate i panini con il tuorlo d'uovo sbattuto e riponete in forno per 10 minuti a 190°.
  Prima di servire preparate il cioccolato.
  
  
  Mettete il cioccolato fondente in un pentolino e scioglietelo con i sei cucchiai di latte.
  
  Ora che i panini sono pronti,toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare leggermente.

Domande

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