Pane nero al latte

Ingredienti

• 300 g Farina per pane ai cereali Molino Spadoni
• 1 bustina di lievito secco
• 100 g farina manitoba
• 100 g farina di kamut
• 280 g latte tiepido
• 30 g burro morbido
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione

• Mescolare il latte tiepido con il miele e versare la bustina di lievito secco, senza mescolarlo lasciare riposare una decina di minuti.
• Aggiungere poi le farine miscelate, il burro ed il sale, impastare bene e formare una palla da porre a lievitare in una ciotola coperta ed in luogo tiepido.
• La si può lasciare anche tutta la notte.
• Re-impastare e dare la forma che piace di più. In questi casi una sorta di grande baguette si presta bene.
• Lasciare lievitare sulla placca del forno, dentro il forno preriscaldato un paio di minuti. Qui si può lasciarlo anche per tre ore.
• Per la cottura, porre una ciotola con acqua sul fondo del forno ed accenderlo a 220° statico, lasciando iniziare la cottura a freddo.
• Dopo circa 20 minuti abbassare a 180° e terminare la cottura per altri 20 minuti.
• In fase di raffreddamento, avvolgere il pane in un canovaccio pulito, a trattenere quel filo di umidità che rende la crosta meno dura e più friabile.
• Si conserva per più giorni in una scatola di latta, di quelle dei biscotti.

Domande

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