Pane da hamburger di giorilli

Name: Pane da hamburger di giorilli
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg farina media; 250 gr latte; 250 gr acqua; 50 gr strutto; 50 gr olio extravergine; 35 gr lievito di birra; 20 gr zucchero; 20 gr sale; 10 gr malto; semi di sesamo; 1 uovo con poco latte per spennellarli

Altro

facile

45 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Iniziate impastando farina, latte, acqua, zucchero, malto e lievito. Quando tutti questi ingredienti sono impastati aggiungete il sale e una volta assorbito unite la materia grassa: strutto e olio.
Impastate per circa 20 minuti finchè otterrete un impasto liscio, non morbido. Mettete a lievitare/riposare in una scatola di plastica sigillata per 30 minuti. Spezzate l'impasto in porzioni da 60 grammi, formate le palline e lasciate riposare sempre coperte da un foglio di nylon nella scatola di plastica col coperchio per altri 20 minuti.
Foderate le teglie di carta forno. Prendete ciascuna pallina e schiacciatela a fondo con lo stampo da rosette, spennellatele con uovo sbattuto e capovolgetele su un foglio di carta forno su cui avrete messo abbondante sesamo.Fate una leggera pressione poi riposizionate i panini sulle teglie da forno foderate di carta.
Lasciate lievitare nuovamente per un'ora sempre coprendo con il foglio di nylon.Infornate a forno ventilato a 220°C con vapore per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.

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