Le muffolette
Un paio di giorni fa avevo ricevuto un sacchetto di farina di Timilìa (o Tumminìa), un’ antica e pregiata varietà di grano duro siciliano in via di estinzione. Decido così di preparare delle soffici pagnottelle con i miei adorati semi di sesamo, le Muffolette. Deliziose, sofficissime, dal bellissimo colore dorato scuro della crosta e dal caratteristico colore marroncino della mollica dovuto appunto alla farina Timilìa.
Ingredienti
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