Crema pasticcera - la ricetta di luca montersino

Ingredienti

• 800 g di latte intero
• 200 g di panna fresca
• 300 g di tuorli
• 300 g di zucchero
• 35 g di amido di mais
• 35 g di amido di riso
• mezza bacca di vaniglia bourbon

Preparazione

• Montate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete i semi della bacca di vaniglia e infine l'amido di mais e di riso.
• Nel frattempo portate a bollore il latte e la panna in una pentola, appena inizieranno a bollire aggiungete la montata di uova e fate cuocere mescolando bene per un minuto.
• Infine versate in un contenitore, coprite con pellicola trasparente e fate raffreddare bene in freezer.

Domande

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