Per l'impasto, utilizzato la mdp, dove messo tutti gli ingredienti, tranne il sale grosso e l'olio. Altrimenti procedete a mano.
Terminata la lievitazione, date un giro di pieghe di Adriano del primo tipo e lasciate riposare per circa 15 minuti.
Dividete l'impasto in 8 pezzi e, con le mani, date a ciascuno la forma di una focaccina. Fate lievitare ancora una mezz'ora, quindi accendete il forno a 220°.
Con i polpastrelli, bucherellate la superficie delle focacce, irroratele d'olio e cospargetele di sale grosso. Infornate per 12 minuti.
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