Caramelle gommose - uova al tegamino
Anche voi siete ghiotti di caramelle? Oggi vi diamo l'occasione di prepararle a casa grazie alla nostra ricetta spiegata passo a passo. Il procedimento è più facile di quanto possiate immaginare ma a fondo pagina troverete anche il tutorial video che vi guiderà passo a passo nella realizzazione di queste leccornie.
Ingredienti
Materiale
- Termometro
- Stampo in silicone semisfere 2 cm
- Teglia in silicone
- Pennello
- Fruste elettriche
- Sac à poche
Preparazione
Mettete la gelatina in ammollo nell'acqua fredda
Ora mettete in un pentolino, l'acqua, lo zucchero e l'aroma al limone. Portate a bollore e adagiate il termometro nell'acqua: la temperatura che deve raggiungere è di 115°C
Una volta raggiunta la temperatura desiderata, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata. Quindi mescolate per bene. Ora dividete la preparazione in 2 parti e aggiungete in una metà il colorante alimentare giallo. Poi mescolate per bene.
Adesso imbevete un pezzo di carta assorbente con l'olio e ingrassate lo stampo. Quindi versate la preparazione gialla in piccole quantità in ogni sezione (se nel frattempo la preparazione si è indurita, scaldatela leggermente a bagno maria.) Quindi lasciate asciugare per una notte intera.
Passate la carta assorbente imbevuta d'olio sulla teglia di silicone (se non l'avete, utilizzate una teglia normale rivestita con carta da forno). Riscaldate la preparazione neutra al microonde per 30 secondi.
Versate questo composto in una ciotola e lavoratelo come se stesse preparando una meringa.
Ora con un sac à poche formate dei cumuletti con questo composto bianco. Poi bagnate leggermente le vostre dita con dell'olio e sformate le semisfere gialle
Ponete ogni semisfera su un cumeletto bianco e fate una leggera pressione. Quindi lasciate asciugare per 2 ore.
Mescolate la maizena e lo zucchero a velo, poi spennellate le caramelle con questa polvere.
Le caramelle uova al tegamino sono pronte per essere mangiate.
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Consigli
Quale aroma utilizzare per preparare le caramelle gommose?
Noi abbiamo utilizzato quello al limone ma non esitate a utilizzare altri aromi
L'olio : è indispensabile ungere lo stampo altrimenti le caramelle resteranno attaccate.
Nutrizione
- Carboidrati: 29.6g
- Lipidi: 1.3g
- Grassi saturi: 0.2g
- Proteine: 1.7g
- Fibre: 0.3g
- Zucchero: 28.8g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 8
Attrezzatura da cucina
Petitchef_IT Domande
Va bene lo stesso se riscaldo il composto neutro sul fuoco? Non ho il microonde! Grazie....
Sì, è possibile utilizzare i fornelli al posto del microonde
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Commenti
Agos94
Si mette in frigorifero la parte gialla finché diventino gelatinosa...
Francesca
Ciao. Vorrei preparare queste gommose con la mia bimba, ma non disponiamo del termometro da cucina. Si potrebbero preparare senza? Quali sarebbero gli accorgimenti giusti?
Grazie per la ricetta e per la futura (spero) risposta :)
Simona
Che cos’è la composizione bianca ??
Ciao Simona, la parte bianca è composta da acqua, zucchero, aroma al limone e gelatina. trovi tutte le indicazioni nelle tappe 1-2-3. :-)
pastasfoglia
Eccellente!
Ci fa piacere che ti sia piaciuta la nostra golosa idea! :-)
Lucrezia
Woooow voglio provare a farle! ^_^
Lucrezia, con il nostro tutorial video sarà davvero un gioco da ragazzi preparare queste golose caramelle! :-)
Dario
Ma 8 porzioni quante caramelle sono?
Ciao Dario,
con le quantità riportate riesci a realizzare circa 25 caramelle. Buona preparazione!
Ciao Francesca, per questa ricetta il termometro è necessario. La temperatura giusta è importante per una buona riuscita della ricetta.