Brioche morbidissime

Ingredienti

• 500 g di farina manitoba
• 180 g di latte
• 120 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 2 uova intere
• 1 fialetta di aroma
• 12 g di lievito di birra
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Nel boccale inserire il latte,il burro e il lievito e cuocere a 37° per 7 minuti a velocità .
• Aggiungere le uova e frullare 1 minuto a velocità 4.Unire lo zucchero e l'aroma scelto e frullare 20 secondo velocità 4.Infine mettere la farina,il sale e lavorare 30 secondi velocità 5 e 2 minuti e 30 secondi modalità spiga.
• L'impasto è molto appiccicoso.
  Quindi toglierlo dal boccale e metterlo in una ciotola con il coperchio e lasciarlo lievitare per 3 ore.
• Questo è l'impasto una volta lievitato.
  Dopo di che dividerlo in 3 panetti ed allargarli.
• Ricavarne dei triangoli,lunghi e stretti,farcirli ed arrotolarli a mo di cornetto.
  Sistemarli in una teglia e lasciarli lievitare per tutta la notte.
• Una volta lievitati spennellarli di latte e di zucchero semolato.
  Infornarli,con le teglie già nel forno,e portare a 180° per 35 minuti.

Domande

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