Apple e toffee

Ingredienti

per la pasta:

• 125 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 75 g di burro a pezzetti
• acqua

per il ripieno:

• 1 kg di mele renette
• succo di limone
• 50 g di burro
• 100 g di zucchero grezzo
• 90 ml di acqua fredda
• 150 g di panna

Preparazione

• Mescolate la farina con il sale e il burro. Unite in seguito l'acqua per far legare la pasta. Stendetela per foderare una tortiera e ponetela in frigo per 30 minuti. Cuocete la pasta per 15 minuti a 180°.
• Tagliate le mele a spicchi, fate fondere il burro nella padella e saltatevi le mele con il limone. Lasciate dorare e togliete dal fuoco. Distribuite le mele nella crostata e infornate per altri 20 minuti.
• Riscaldate lo zucchero con l'acqua fino a scioglierlo. Portate a bollore e formate il caramello. Togliete dal fuoco e aggiungete la panna. Versate il toffee sopra le mele e lasciate raffreddare almeno un'ora.

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