Ricetta a base di cime di rapa

Con le sue caratteristiche infiorescenze circondate da tenere foglie verdi, la cima di rapa è un ortaggio autunnale ed invernale, ricco di vitamine e di antiossidanti ed originario dell'Italia meridionale. La vera e propria patria della cima di rapa può essere considerata la Puglia, che ne fa ampio uso nella sua cucina tradizionale. Piatti tipici pugliesi sono infatti le orecchiette con cime di rapa, rape stufate, fave e rape, solo a voler fare alcuni esempi. La cima di rapa, lessata e condita semplicemente con olio e limone, può essere servita anche come contorno, per accompagnare piatti a base di carne o patate.

  

Orecchiette & cime di rapa

55 32 (32 votes)

Portata principaleFacile
20 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: Orecchiette integrali biologiche fresche , 450 gr Cime di rapa, 600 gr (pulite) Acciuga, 2 filetti (facoltativo) Peperoncino q.b. Aglio, 2 spicchi Oli...

Orecchiette broccoli e salame piccante

55 6 (6 votes)

Portata principaleFacile
15 Minuto(i)15 Minuto(i)

Ingredienti: 280 gr. di orecchiette 50 gr. salame piccante 150 gr. di cime di rapa mozzarella 1 scalogno olio evo sale pepe...

Crocchette di cous cous, cime di rapa e scamorza

55 6 (6 votes)

AntipastoMolto facile
20 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: Ingredienti per 10 polpette: 100 g di cous cous (il mio era di mais) acqua q.b. (circa 1 tazza da thè) un pizzico di sale 2 cucchiai di olio evo...

Fusilli cime di rapa, salsiccia e noci

55 4 (4 votes)

Portata principaleFacile
20 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: 400 gr. di fusilli 2 mazzi di cime di rapa due salsicce olio aglio 6 noci...

Nido di spaghetti alla pugliese

55 4 (4 votes)

Portata principaleMolto facile
6 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: Cime di rapa (non so se il vero nome è questo) 2 acciughe aglio olio pepe nero peperoncino spaghetti...

Farro con cime di rapa al profumo del mandarino

55 2 (2 votes)

Portata principaleMolto facile
10 Minuto(i)30 Minuto(i)

Ingredienti: 150g di farro perlato, 300g circa cime di rape, brodo vegetale qb, olio al mandarino, aglio, sale....

Orecchiette alle cime di rapa

55 2 (2 votes)

Portata principaleMolto facile
30 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: 1/2 Kg di cime di rapa 180 gr di orecchiette 1 spicchio d'aglio 2 filetti di acciuga sott'olio olio e.v.o. qb peperoncino qb...

Pizza salsiccia e "friariell"

55 1 (1 vote)

Portata principaleFacile
25 Minuto(i)15 Minuto(i)

Ingredienti: per l'impasto: 250 g. di farina, 15 g. di lievito, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio, per la farcitura: 500 g....

Tagliatelle con cime di rapa

53 12 (12 votes)

Portata principaleMolto facile
20 Minuto(i)10 Minuto(i)

Ingredienti: 500 g Tagliatelle Freschi 800 g Cime di Rapa 4 Acciughe sotto sale 2 spicchi d'Aglio 40 Pinoli tostati q.b Peperoncino q.b. Olio d'Oliva Extra Vergine...

Rotolo con cime di rapa e prosciutto

54 4 (4 votes)

altroMolto facile
15 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: 1 rotolo per pizza 200 gr di cime di rapa già lesse prosciutto cotto (q.b.) 6 fette di sottilette formaggio grattugiato (q.b.) sale (q.b.) pepe ...

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