Orecchiette con le cime di rapa (broccoletti di rapa)

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Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 3 porzioni
Tempi di preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 15 minuti
Pronto in: 30 minuti
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

- cavatelli
- spaghetti grossi o vermicelli
- linguine
- cime di rape
- cotica di prosciutto
- aglio
- olio evo
- peperoncino
- sale

Preparazione:

Tappa 1:

Pulite i broccoli.Portate ad ebollizione una pentola con acqua salata e cuocervi i broccoli con le cotiche (dovrebbero bastare 5 minuti).

Tappa 2:

Sollevate con una schiumarola i broccoli e ripassateli in padella dove avrete fatto già soffriggere l'aglio ed un pò di peperoncino.

Tappa 3:

Nel frattempo cuocete la pasta nella stessa acqua in cui avete cotto la verdura e, quando sarà al dente, passate anch'essa pella padella.

Tappa 4:

Fate insaporire ed amalgamare il tutto.

Tappa 5:

Impiattate, spolverate di parmigiano e/o pecorino e date un giro di olio crudo su ogni piatto.





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Commenti dei membri:

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Inviato il 25/10/2013, 07:24

..come la faccio io, tranne che non uso la cotica perchè sono vegetariano e che ci metto anche le foglie... senza assomiglia troppo a pasta e broccoli..

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