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Sformatino rustico di cime di rapa con salsa alla 'nduja


da feelcook (Vedere il suo sito)

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Tipo di ricetta: Antipasto

Numero di porzioni: 4

Tempi di preparazione: 1 ora(e)

Tempi di cottura: 35 Minuto(i)

Difficoltà: Molto facile




Ingredienti:

700 gr. di cime di rapa
30 gr. di Parmigiano
150 gr. di passata di pomodoro
50 gr. di 'Nduja
1 filetto di acciuga
2 uova
4 fette di pane integrale
1 cucchiaino di olio all'aglio
olio EVO q.b.
sale q.b.
   Preparazione:

tappa 1
Lavate e mondate le cime di rapa, lessatele per 8/10 minuti in acqua salata. Scolatele e fatele insaporire in una padella con un filo di olio all'aglio e l'acciuga per 2/3 minuti; trasferitele nel bicchiere del cutter, unite uova e Parmigiano e frullate fino ad ottenere una crema non troppo liscia; regolate di sale.

tappa 2
Spennellate con olio degli stampini monoporzione, rimpiteli con la crema di cime di rapa e cuoceteli a bagnomaria in forno a 170 per 30/35 minuti.

tappa 3
Nel frattempo, cuocete in un pentolino per 2/3 minuti la salsa di pomodoro alla quale avrete unito un cucchiaio di olio EVO ed un pizzico di sale; aggiungete quindi la 'Nduja ed amalgamatela bene alla salsa. Frullate poi con il minipimer per rendere il tutto omogeneo.

tappa 4
Appena gli sformatini saranno cotti, toglieteli dallo stampo, sistemateli in un piatto e stendete un cucchiaio di salsa alla 'Nduja. Terminate mettendo in cima ad ogni sformatino le fette di pane integrale precedentemente tostate in forno.





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