Ma tarte choc ( c. felder)

Name: Ma tarte choc ( c. felder)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 75 g di burro; 45 g di zucchero; Mezzo cucchiaino di zucchero vanigliato; Un tuorlo; 15 g di farina di mandorle; 125 g di farina; 1 cucchiaio d'acqua; sale, un pizzico- 250 ml di latte intero; 250 ml di panna fresca; 4 tuorli; 80 g di zucchero; 350 g di cioccolato fondente al 70%

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Stuzzicherie

facile

25 min

Concedetevi una torta al cioccolato al è troppo bello!

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura10 min

Per la apte a sucrèe impastare rapidamente tutti gli ingredienti, come per fare una frolla, rivestire uno stampo da crostata imburrato e mettere in frigo per almeno un'ora. La frolla andrà stesa in un guscio sottile, molto più sottile che per la Robuchon.
In forno a 180 gradi per 15 minuti
Scaldare latte e panna e, quando arrivano ad ebollizione, gettarvi dentro il cioccolato, tagliato a pezzetti . mescolare con una frusta, fino a quando si è sciolto del tutto.
Montare i 4 tuorli con lo zucchero, unire il cioccolato sciolto nel latte e nella panna e rimettere sul fuoco , a fiamma bassisima.
Far bollire per una decina di minuti. Lasciar intiepidire e versare nel guscio di pasta. Dopodichè, aspettare che si rassodi bene, prima di tagliarla: almeno 12 ore.