Tarte robuchon

Ingredienti

• 200 g di cioccolato al 55%
• 150 g di panna liquida fresca
• 50 g di latte
• 1 uovo
• pasta frolla per tarte

Preparazione

• Stendere la pasta frolla in uno strato sottile e foderare una tortiera di 30 cm di diametro imburrata e infarinata.
• Cuocerla nel forno a 180 gradi senza portare a temrine la cottura nel frattempo, preparare il ripieno: far bollire la panna con il latte e versarla subito sul cioccolato tritato.
• Mescolare energicamente con una frusta e aggiungere un unovo intero, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto bene amalgamato.
• Versare questa crema al cioccolato all'interno della tarte e cuocere nel forno a 120 gradi fino a quando la crema avrà raggiunto la densità di un budino. Lasciare intiepidire e servire.

Domande

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