Madeleine marmorizzate, la ricetta da provare assolutamente

Name: Madeleine marmorizzate, la ricetta da provare assolutamente
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 3 h 23 min
Yield: 20
Cuisine: It
Ingredients: 4 uova; 170 gr di zucchero; 66 gr di latte; 250 gr di farina 00; 12 gr di lievito chimico; 250 gr di burro fuso; 25 gr di cacao amaro

Già le madeleine classiche sono deliziose, se poi aggiungiamo vaniglia e cioccolato la ricetta diventa irresistibile. Provate questa nuova versione seguendo il procedimento spiegato passo a passo!

Snack

20 porzioni

15 min

3 ore

8 min

facile

193 Kcal

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33

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Ingredienti

Per 40 madeleines circa:

4 uova
170 gr di zucchero
66 gr di latte
250 gr di farina 00
12 gr di lievito chimico
250 gr di burro fuso
25 gr di cacao amaro

Costo stimato: 3.21€ (0.16€/Porzioni)

Materiale

Stampo per madeleines
Pellicola
1 sac à poche (facoltativo)
1 stecchino in legno

Preparazione

Mescolare le uova con lo zucchero delicatamente, poi aggiungete il latte e continuate a mescolare
Setacciate la farina ed il lievito, quindi incorporate al composto precedente. Ora aggiungete anche il burro fuso e mescolate per bene
Dividete l'impasto in due parti uguali.
In una delle due ciotole aggiungete il cacao in polvere e mescolate per bene. A questo punto coprite le due ciotole con la pellicola e lasciatele riposare in frigo almeno 3 ore (sarebbe meglio una notte intera)
Trasferite l'impasto "nature" in un sac à poche. Mettete un cucchiaio di impasto al cacao negli stampi per madeleines preventivamente imburrati.
Ora continuate a riempire gli stampi con l'impasto "Nature". Poi con un stecchino di legno create l'effetto "marmorizzato"
Infornate per 3 minuti a 230° a convenzione naturale. Spegnete il forno e lasciate le madeleine all'interno per altri 5 minuti
A questo punto togliete lo stampo dal forno e sfornatele quando si saranno raffreddate completamente. Le Madeleine marmorizzate sono pronte!

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Attrezzatura da cucina

Petitchef_IT

Consigli:

Posso preparare le madeleine senza stampo?
Se non possedete lo stampo specifico per le madeleine potete usare i pirottini rettangolari che si usano per i plumcake