Sarde con peperoni

Ingredienti

• 1/2 kg sarde fresche
• Pangrattato
• olio per friggere
• sale qb

Preparazione

• Preparate le sarde: privatele della testa ed evisceratele, quindi apritele a metà e diliscatele.
• Lavatele bene in acqua fredda corrente, poi adagiatele sul piano di lavoro e asciugatele perfettamente, altrimenti l'impanatura non aderirà bene ai pesci.
• Disponete su un piatto uno strato abbondante di pangrattato.
• Passatele nel pangrattato, ricoprendole in modo uniforme.
• Scaldate in una padella abbondante olio e friggete le sarde fino a quando saranno ben dorate e croccanti.
• Scolatele e passatele su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso.
• Salatele e servitele subito, ben calde, accompagnando a piacere con peperoni spicchi di limone.

Domande

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