Gallettine sarde

Ingredienti

• 500 g di Farina 00
• 175 g di zucchero
• 75 g di Strutto
• 3 uova intere
• 15 gr di ammoniaca per dolci
• latte
• 1 pizzico di sale
• la raspatura di un limone
• albume
• zucchero semolato

Preparazione

• Fare sulla spianatoia la fontana con la farina e mettere nel centro tutti gli ingredienti.
• Se l'impasto dovesse risultare troppo duro aggiungere pochissimo latte.
• Stendere con il matterello ad uno spessore di circa 1 cm.
• Tagliateli con la formina e intingeteli solo da un lato prima nell'albume e poi nello zucchero semolato.
• Disporli sulla teglia con lo zucchero rivolto verso l'alto ben distanziati tra loro perché si gonfieranno.
• In forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

Domande

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