Petitchef

Riso ai carciofi, filetto al pepe verde e sformato

Portata principale
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Lessa i carciofi e passali con il passaverdura. Versa in una pentola 2 tazze d'acqua, aggiungi un pizzico di sale e la purea di carciofi e porta lentamente a ebollizione mescolando.
  • Versa il riso e lascia cuocere mescolando più volte con un cucchiaio di legno. A cottura avvenuta, mescola amalgamando bene e servi.
  • Distribuisci i grani di pepe verde su entrambe le facce del filetto, premendo per farli penetrare bene. In una padella fai spumeggiare un cucchiaino di burro e facci rosolare, 2 minuti per parte, il filetto. Unisci il vino bianco e termina la cottura.
  • Unisci tutti gli ingredienti morbidi: lo yogurt, il latte, un cucchiaino di burro, una tazzina d'acqua e mescola.
  • Aggiungi quindi il levito, un pizzico di sale, il pecorino grattugiato e la farina e lavora l'impasto con la frusta.
  • Versa l'impasto nello stampo, infornalo nel forno preriscaldato a 180°, cuoci per 20 minuti e servi caldo.

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