Coste con tahini

Name: Coste con tahini
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di coste pulite e lavate; 1 cucchiaio di semi di nigella; 2 spicchi d’aglio; 3 cucchiai di tahini; il succo di 1 limone; 5 cucchiai d’acqua; sale; pepe nero

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4 porzioni

15 min

facile

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4

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Ingredienti

500 g di coste pulite e lavate
1 cucchiaio di semi di nigella

Per la salsa tahini:

2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di tahini
il succo di 1 limone
5 cucchiai d’acqua
sale
pepe nero

Preparazione

Per preparare la salsa tahini, schiacciare l’aglio fino a ridurlo in pasta, aggiungervi una presa di sale, trasferirlo in una ciotolina ed unire il tahini, il succo di limone e acqua fino ad ottenere una salsina densa e cremosa.
Aggiustare di sale e pepe.
Mentre preparate la salsa far bollire dell’abbondante acqua salata, quando prende bollere aggiungervi le coste e lasciarle cuocere, regolandovi in base allo spessore.
Scolatele e passatele brevemente sotto l’acqua corrente per raffreddarle.
Lasciar scolare bene, tagliarle poi in pezzi da 4 cm circa e conditele con la salsa di tahina e cospargete con i semi di nigella.

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