Per preparare la salsa tahini, schiacciare l’aglio fino a ridurlo in pasta, aggiungervi una presa di sale, trasferirlo in una ciotolina ed unire il tahini, il succo di limone e acqua fino ad ottenere una salsina densa e cremosa.
Aggiustare di sale e pepe.
Mentre preparate la salsa far bollire dell’abbondante acqua salata, quando prende bollere aggiungervi le coste e lasciarle cuocere, regolandovi in base allo spessore.
Scolatele e passatele brevemente sotto l’acqua corrente per raffreddarle.
Lasciar scolare bene, tagliarle poi in pezzi da 4 cm circa e conditele con la salsa di tahina e cospargete con i semi di nigella.
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Commenti dei membri:
Le abbiamo provate aggiungendo alla crema di tahini una manciatina di semi di normalissimo cumino e anche così sono buonissime!