Coste con tahini

Ingredienti

• 500 g di coste pulite e lavate
• 1 cucchiaio di semi di nigella

Per la salsa tahini:

• 2 spicchi d’aglio
• 3 cucchiai di tahini
• il succo di 1 limone
• 5 cucchiai d’acqua
• sale
• pepe nero

Preparazione

• Per preparare la salsa tahini, schiacciare l’aglio fino a ridurlo in pasta, aggiungervi una presa di sale, trasferirlo in una ciotolina ed unire il tahini, il succo di limone e acqua fino ad ottenere una salsina densa e cremosa.
• Aggiustare di sale e pepe.
• Mentre preparate la salsa far bollire dell’abbondante acqua salata, quando prende bollere aggiungervi le coste e lasciarle cuocere, regolandovi in base allo spessore.
• Scolatele e passatele brevemente sotto l’acqua corrente per raffreddarle.
• Lasciar scolare bene, tagliarle poi in pezzi da 4 cm circa e conditele con la salsa di tahina e cospargete con i semi di nigella.

Domande

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