Insalata di riso con prosciutto melone e feta

Ingredienti

• 300 gr. di riso parboiled
• ½ melone (piccolo)
• 100 gr. di feta greca
• 150 gr. di prosciutto crudo
• olio extravergine d?oliva
• limone

Preparazione

• Lessiamo il riso lo scoliamo e lo passiamo velocemente sotto un getto di acqua fredda, lo condiamo subito con una citronette fatta con 2 cucchiai d?olio extravergine e due cucchiaini di limone.
  In una terrina mettiamo il melone pulito e tagliato a tocchetti, il prosciutto crudo tagliato a striscioline e la feta a quadrotti, aggiungiamo il riso e mescoliamo delicatamente il tutto. Lasciamo in frigo sino a mezz?ora prima di servire a tavola.

Domande

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