Insalata di barba di frate al limone, pepe rosa e misticanza di fiori

Ingredienti

• un bel mazzo di barba di frate
• 1 limone di Amalfi bio
• sale
• bacche di pepe rosa
• misticanza di fiori (facoltativa, in vendita in alcuni supermercati bio)

Preparazione

• Lavate e mondate la barba di frate e sbollentatela in acqua bollente (salata se vi piace) per 3-4 minuti, scolatela e raffreddatela sotto acqua bollente.
• Preparate una vinagrette a base di limone (succo), scorza e sale, aggiungetevi una manciatina di bacche di pepe rosa e versate il tutto sulla verdura.
• Lasciate macerare per qualche ora, anche un giorno intero, in frigo coprendo il tutto con pellicola per alimenti.
• Al momento di servire completate il piatto con una spolverata di misticanza di fiori e fettine di limone.

Domande

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