Il soffritto....con l'acqua

Ingredienti

• 1 Kg di cipolle
• 1 foglia di alloro
• 4 cucchiai di brodo vegetale

Preparazione

• Pelare e tagliare le cipolle preferibilmente con un coltello di ceramica.
• Mettere in una casseruola antiaderente, unire la foglia di alloro e bagnare con il brodo.
• Cuocere a fuoco dolcissimo per 30 minuti ma anche di più aggiungendo altro brodo se le cipolle seccassero troppo.
• A fine cottura togliere l'alloro e tritare con il mixer ad immersione.
• Il soffritto può essere congelato in monoporzioni per essere utilizzato quando serve.

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