Petitchef

Insalata di Surimi (o Polpa di Granchio) alla Catalana

Una preparazione dell’ultimo minuto, quella che ci salva in caso di ospiti o inviti improvvisi, quando si ha poco tempo oppure non si ha proprio voglia di accendere i fornelli.
Antipasto
4 porzioni
15 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Togliete il surimi ancora congelato dalla confezione e tagliatelo a piacere (a fettine, a cubetti o in obliquo).
    Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a cubetti. Tagliate anche la cipolla ad anelli il più possibile sottili e separate le falde con le dita.
  • In una insalatiera mescolate insieme pomodori e cipolle e metteteli in frigorifero.
    Spremete il limone, versate il succo in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale.
    Unite a filo l’olio e mescolate fino ad ottenere una salsa ben emulsionata e semi liquida (vinaigrette).
  • Quando il surimi si sarà completamente scongelato versatelo nell’insalatiera con i pomodori e la cipolla.
    Condite il tutto con la salsa, mescolate e regolate di sale.
  • Lasciate insaporire l’insalata fuori dal frigorifero per qualche minuto prima di servire.

    Buon appetito!

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