Barchette di patate ripiene al forno

Preparazione

• Sbucciate le patate e tagliatele a meta', verticalmente;con un attrezzino,o semplicemente il coltello,scavate la polpa e tenetela da parte.Finita l'operazione, la polpa ricavata, tagliatela a tocchettini e fatela saltare con olio a sale,per qualche minuto.
• Fate la stessa cosa con i gusci svuotati.Intanto preparate la besciamella,facendo scaldare il latte,aggiungete il burro e la farina,mescolate e riportate su fiamma dolce, per fare addensare la crema.
• Salate e tenete da parte. In una coppettina,unite ai tocchetti di patate,il formaggio a pasta filata a listarelle il formaggio grattugiato, il sale ed un pizzico di pepe.
• Con questo composto,riempite le barchette di patate,coprite con la besciamella e fate cuocere in forno,per 25/30 minuti a 220°.