La torta invisibile di mele e pere

Ingredienti

• 3 belle mele acidule
• 3 pere
• 2 uova
• 100 ml latte
• 70 gr farina
• 50 gr zucchero
• 20 gr burro fuso freddo
• 1 bustina lievito
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (io Calvados)
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Una precisazione. Lo ho utilizzato la farina autolievitante. Questo perchè la ricetta originale prevede su 70 gr di farina 1 bustina di lievito e mi sembra veramente troppo.
  
  Voi eventualmente diminuite in proporzione!Io intanto vi riporto la ricetta in originale.
  Accendete il forno a 180 gradi. Miscelate la farina,con il lievito e il sale. Sbattete le uova con lo zucchero per almeno cinque minuti.
  
  Aggiungere il burro,l'aroma e il latte. Mescolate con cura. Aggiungere la farina e cercate di ottenere un mix omogeneo. A questo punto dividete il composto in due contenitori.
  
  Sbucciate le mele e le pere e in maniera separata affettatele con la mandolina,quindi sottili sottili. Versate le mele in una ciotola con la pastella e le pere nell'altra. Prendete una tortiera piccola,massimo 20/22 cm di diametro, imburratela e infarinatela.
  
  Nella parte inferiore mettete la pastella con le mele. Ricoprite con la pastella alle pere. Livellate bene la superficie e cuocete per una quarantina di minuti.
  
  Fate raffreddare e ricoprite di zucchero a velo. Questa torta è buona fredda e l'indomani ancora di più!!

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