Strauben
Lo strauben è un dolce fritto tipico del Carnevale in Trentino-Alto Adige, una prelibatezza che incarna perfettamente le tradizioni e la gioia di questa regione, celebrando la convivialità e la festa. Con la sua forma a spirale, che ricorda quasi una corona, e il suo sapore irresistibile, lo strauben è un dolce che avvolge i sensi e trasporta chi lo assapora nel cuore delle tradizioni alpine. Preparato con una pastella semplice ma ricca, viene fritto fino a raggiungere una consistenza leggera e croccante, che si sposa perfettamente con lo zucchero a velo che lo ricopre, rendendolo ancora più goloso. Ogni famiglia trentina ha la sua versione speciale, tramandata di generazione in generazione, ma ciò che è certo è che lo strauben rappresenta un momento di allegria e di unione, portando nelle case l'atmosfera festosa del Carnevale.
Ingredienti
Per friggere:
Per decorare:
Preparazione
- In una terrina capiente setacciare la farina e lo zucchero a velo. Creare un buco a l centro e sgusciarvi le uova.
- Iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno, aggiungendo il sale, la grappa e il latte, senza versarlo tutto ma a piccole dosi fino a raggiungere una consistenza fluida ed omogenea.
N.B. Il composto deve poter tranquillamente passare attraverso un imbuto senza rompersi e dovrà cadere nell'olio bollente in maniera continua, creando un lungo "biscione" aggrovigliato. - Iniziare a friggere, facendo colare un mestolo di impasto attraverso l'imbuto nell'olio caldissimo
- Con l'aiuto di una ramina e di una paletta da cucina girare la frittella appena inizierà a colorarsi nella parte affondata nell'olio. Proseguire max 1 minuto e scolare lo Strauben su un piatto.
- Spolverare di zucchero a velo e decorare con un cucchiaio di marmellata di mirtilli rossi calda.
- Servite caldo
Nutrizione
- Carboidrati: 160.1g
- Lipidi: 8.2g
- Grassi saturi: 1.9g
- Proteine: 25.8g
- Fibre: 6.7g
- Zucchero: 47.1g
- ProPoints: 22
- SmartPoints: 30
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