Spremere il succo di limone e grattarne la buccia. Nel frattempo, preparare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e farlo scaldare sul fuoco per circa 2 minuti.
Aggiungervi il succo e la buccia dei limoni e proseguire la cottura per circa 10-15 minuti. Raccogliere il composto in una ciotola e farlo raffreddare.
Riporre il liquido in una vaschetta metallica e riporlo in freezer e mescolare ogni 2 ore con una forchetta. Servire il giorno dopo.
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