Petitchef

Financiers tigrati al cioccolato

Ormai conoscete benissimo i financiers classici (sul nostro sito trovate tantissime ricette), ma avete mai provato questa golosissima versione Tigrata? Ganache al cioccolato, pepite al cioccolato e perle al cioccolato per un risultato da acquolina in bocca. Provate questa delizia seguendo il procedimento spiegato passo a passo!
Snack
6 porzioni
20 min
15 min
15 min
facile

Video

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Ingredienti

6

Financiers:

Ganache croccante:

Preparazione

  • Tappa 1 - Financiers tigrati al cioccolato
    Come prima cosa prepariamo il burro noisette: Sciogliere il burro in un pentolino, poi lasciatelo dorare.
  • Tappa 2 - Financiers tigrati al cioccolato
    Togliete il pentolino dal fuoco quando iniziate a sentire un odore di nocciola e quando prende colore. Passatelo al setaccio e lasciatelo raffreddare fino a quando arriva ad una temperatura di 40°C (temp. ambiente)
  • Tappa 3 - Financiers tigrati al cioccolato
    Preriscaldate il forno a 180°C.
    In una ciotola Mescolate la farina 00, lo zucchero a velo e la farina di mandorle. Aggiungete gli albumi e mescolate per bene.
  • Tappa 4 - Financiers tigrati al cioccolato
    Ora aggiungete al composto i burro noisette. Poi incorporate all'impasto anche le pepite di cioccolato.
  • Tappa 5 - Financiers tigrati al cioccolato
    Versate l'impasto negli stampi imburrati ed infornate per 15/18 minuti a 180°
  • Tappa 6 - Financiers tigrati al cioccolato
    Togliete dal forno i dolcetti e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
  • Tappa 7 - Financiers tigrati al cioccolato
    Nel frattempo mettete la panna liquida al microonde per 30 secondi. Versatela quando è ancora calda sul cioccolato a pezzi e mescolate fino ad ottenere una ganache omogenea. Aggiungete anche il burro e mescolate nuovamente.
  • Tappa 8 - Financiers tigrati al cioccolato
    Sformate i financiers tigrati riempiteli con le perle di cioccolato, poi ricoprite con la ganache al cioccolato e mettete in frigo per 15 minuti.
  • Tappa 9 - Financiers tigrati al cioccolato
    Eccoli, i financiers tigrati sono pronti!

Consigli:

Varianti
Potete realizzare questi dolci anche senza ganache e senza perle di cioccolato

Riposo in frigo
Non lasciate i financiers più di 15 minuti in frigo, la ganache deve indurirsi sopra ma restare morbida all'interno

Foto

Financiers tigrati al cioccolato, foto 1
Financiers tigrati al cioccolato, foto 2
Financiers tigrati al cioccolato, foto 3
Financiers tigrati al cioccolato, foto 4
Financiers tigrati al cioccolato, foto 5
Financiers tigrati al cioccolato, foto 6
Financiers tigrati al cioccolato, foto 7

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