Quadrotti di shortbread al limone

Ingredienti

Per lo shortbread:

• 113 g burro a temperatura ambiente
• 25g di zucchero
• 140 g di farina
• 1/8 di cucchiaino di sale

Ingredienti per la crema:

• 200 g zucchero
• 2 uova
• 80 ml di spremuta di limone (circa due limoni)
• 25 g di farina
• Zucchero a velo per guarnire

Preparazione

• Preparare la base:
  montare il burro con lo zucchero fino a che diventa chiaro e spumoso, aggiungere la farina ed il sale.
• Distribuire il composto sulla carta forno , l’impasto è molto morbido aiutarsi con la spatola.
• Infornare a forno caldo 170°C per circa 20 minuti , far raffreddare mentre si prepara la crema.
• Preparare la crema:
  montare le uova con lo zucchero, aggiungere il succo di limone e la scorza grattata, quindi la farina ed il sale.
• Versare la crema ottenuta sullo shortbread ed infornare per circa 20 minuti.
• Far raffreddare su una griglia tagliare a quadrotti quindi cospargere di zucchero a velo.

Domande

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