Profitterol

Ingredienti

per la pasta dei bignè:

• 150 ml acqua
• 80g farina per dolci
• 50g burro
• 2 uova
• ripieno dei bignè(crema chantilly)
• 200 ml panna montata
• 50g farina per dolci
• 500ml latte
• 6 tuorli
• 1 baccello di vaniglia
• 150g zucchero

copertura:

• 200g cioccolato al latte fuso
• 250ml panna montata
• glassa al cioccolato