Fiori cristallizzati

Ingredienti

• Fiori commestibili
• Albume 1
• Zucchero semolato

Preparazione

• Raccogliere i fiori alla sera o alla mattina, lavarli in acqua salata poi immergerli per 1 minuto in acqua con 1 cubetto di ghiaccio.
• Stenderli su un tovagliolo e lasciarli asciugare.
• Montare l'albume almeno fino a quando non sarà più vischioso e inizierà ad essere bianco e disporre lo zucchero su un piatto piano.
• Spennellare i fiori o i petali puliti e asciutti nell albume e passarli poi nello zucchero.
• Adagiarli su carta da forno e metterli in forno a 100° per 15 minuti lasciando lo sportello semiaperto.
• Se non si vuole accendere il forno lasciar semplicemente asciugare per 24 ore prima dell utilizzo.

Domande

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