Profitterol allo zabaione

Ingredienti

Ingredienti:

• 50 gr di Nutella
• 50 gr di philadelphia (se voleve un gusto più cremoso e meno "acidino" usate il mascarpone)
• 6 bigné Matilde Vicenzi
• gocce di ciok fondente
• per lo zabaione
• 2 tuorli
• 6 cucchiai di zucchero
• 50 ml di marsala
• 2 cucchiai di maizena ( o di farina)

Preparazione

• Procedimento:
  Preparare lo zabaione: sbattere lo zucchero con i due tuorli poi aggiungere il marsala;
  cuocere a fuoco lento finchè non comincia ad addensare;
  spegnere il fuoco ed aggiungere la maizena con un colino a trama fine, per evitare la formazione di grumi;
  lasciare raffreddare.
  Amalgamare il philadelphia con la nutella, riempire la siringa fino a 40 ml e riempire ogni bigné, dal sotto.
  Rotolare i bigné nello zabaione freddo, poi (dopo aver sciacquato la siringa) riempire la siringa con lo zabaione e farne colare un pò su tutti i bigné.
  Disporli sul piatto
  Cospargere con la gocce di ciok fondente
  
  Mettere in frigo per un paio d'ora prima di servire!

Domande

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