Una semplice ricetta per preparare un delizioso plumcake
Ingredienti
Numero di porzioni: 8
Preparazione
Montate le uova con lo zucchero per una decina di minuti, finché il composto risulterà sodo.
Unite piano l'olio, la scorza di 1/2 limone, poi il latte di cocco e mescolate bene, aggiungete la farina di cocco e le farine setacciate col lievito, mescolate delicatamente, unite i frutti di bosco e le ciliegie.
Imburrate uno stampo da plumcake da 25 cm e cuocete in forno a 180 per circa 35-40 minuti, fate la prova stecchino.
Lasciate raffreddare ed eventualmente cospargete con zucchero a velo.