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Plumcake cocco e frutti di bosco

Name: Plumcake cocco e frutti di bosco
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: it
Ingredients: Per uno stampo da 25 cm; 3 uova; 140 gr di zucchero; 80 ml di olio di semi; 200 gr di farina 00; 50 gr di farina d'avena; 10 gr di lievito per dolci; 250 gr di latte di cocco; 30 gr di farina di cocco; 80 gr di frutti di bosco disidratati; 30 gr di ciliegie disidratate; 1 limone non trattato

Dessert

8 porzioni

30 min

40 min

media

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Una semplice ricetta per preparare un delizioso plumcake

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

Per uno stampo da 25 cm

3 uova

140 gr di zucchero

80 ml di olio di semi

200 gr di farina 00

50 gr di farina d'avena

10 gr di lievito per dolci

250 gr di latte di cocco

30 gr di farina di cocco

80 gr di frutti di bosco disidratati

30 gr di ciliegie disidratate

1 limone non trattato

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero per una decina di minuti, finché il composto risulterà sodo.
Unite piano l'olio, la scorza di 1/2 limone, poi il latte di cocco e mescolate bene, aggiungete la farina di cocco e le farine setacciate col lievito, mescolate delicatamente, unite i frutti di bosco e le ciliegie.
Imburrate uno stampo da plumcake da 25 cm e cuocete in forno a 180 per circa 35-40 minuti, fate la prova stecchino.
Lasciate raffreddare ed eventualmente cospargete con zucchero a velo.

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