Pan di spagna alle pere

Name: Pan di spagna alle pere
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 30 gr miele di arancio; 220 gr burro a temperatura ambiente; 220 gr zucchero; 2 pere sbucciate e tagliate a dadini; 3 uova sbattute; 190 gr farina 00; 60 gr marmellata di albicocche

Dessert

media

50 min

626 Kcal

Ingredienti

30 gr miele di arancio
220 gr burro a temperatura ambiente
220 gr zucchero
2 pere sbucciate e tagliate a dadini
3 uova sbattute
190 gr farina 00
60 gr marmellata di albicocche

Costo stimato: 4.9€ (0.82€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Foderate uno stampo da 22cm con carta forno. In un pentolino combinate il miele con 30 gr di burro e 30 gr di zucchero e mescolate a fuoco lento finchè lo zucchero si sarà sciolto, quindi alzate la fiamma e aggiungete le pere. Continuate la cottura finchè non saranno leggermente colorite ed il pentolino sarà quasi asciutto. Sgocciolate con un colino e lasciate raffreddare. Riducete a crema il burro e lo zucchero rimasti e un pò per volta unite le uova. Aggiungete la farina setacciata e incorporatela al composto, quindi aggiungete le pere sgocciolate e mischiate bene. Trasferite il composto nella tortiera ed infornate a 160 per 30/40 minuti finchè il dolce non avrà assunto un bel colore dorato. Fate comunque la prova stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare. In un pentolino scaldate la marmellata (aggiungendo se necessario un cucchiaino di acqua) e spalmate sul dolce in modo da lucidarne la superficie e renderlo morbido più a lungo.