Muffin con gocce di cioccolato

Ingredienti

• 375 ml di farina bianca
• 125 ml di farina di frumento integrale
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 2 ml di bicarbonato
• 2 ml di sale
• 250 ml di zucchero semolato
• 2 uova
• 60 ml di burro ammorbidito
• 60 ml di olio vegetale
• 7 ml di estratto di vaniglia
• 150 ml di latticello
• 500 ml di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180 gradi.
• Foderate con pirottini di carta una teglia per muffin da 12 stampi.
• In una ciotola grande mescolate farina bianca, farina integrale, lievito, bicarbonato e sale.
• In una ciotola media mescolate zucchero, uova, burro, olio ed estratto di vaniglia fino a ottenere un composto ben omogeneo.
• Aggiungete il latticello e amalgamate.
• Aggiungete il composto con le uova al composto con la farina e rimestate fino a che tutti gli ingredienti si amalgamano. Incorporate lentamente le gocce di cioccolato.
  Dividete equamente l'impasto negli stampi dei muffin.
• Fate cuocere nel forno preriscaldato per 22 o 27 minuti o fino a che la superficie dei muffin diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro delle tortine ne esce pulito. Appoggiate la teglia su una griglia e lasciate riposare per 5 minuti, poi trasferite i muffin sulla griglia a raffreddare.

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