Petitchef

Mojito cupcakes

Dessert
8 porzioni
1 ora
15 min
media
Una deliziosa idea per preparare i cupcakes

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

Ingredienti per 14 cupcakes:

125 gr di burro a temperatura ambiente

150 gr di zucchero di canna

200 gr di farina


la scorza grattugiata di 2 lime biologici

la scorza grattugiata di 1 limone biologico

4 cucchiai di sciroppo di menta o un pugno abbondante di foglie di menta fresca tritate finemente

Mezza fialetta di rum per dolci o 2 cucchiai di rum bianco

2 cucchiaini di lievito per dolci

un pizzico di sale


Frosting al rum:

125 gr di burro

250 gr di zucchero a velo

3 panetti di Philadelphia

mezza fialetta di rum per dolci o 2 cucchiai di rum bianco (controllate assaggiando e variate le dosi a seconda dei vostri gusti)

colorante alimentare verde in polvere o in gel

Preparazione

  • Lavorate il burro ammorbidito con le fruste elettriche, quando sarà spumoso aggiungete lo zucchero di canna e continuate a lavorare fino ad ottenere una crema soffice.
  • Incorporate le uova una alla volta e aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi setacciati (farina, lievito e pizzico di sale).
  • Incorporate ora la scorza grattugiata dei lime, del limone, la menta e il rum e girate l'impasto delicatamente usando un cucchiaio di legno.
  • Riempite i pirottini per 3/4 e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti, mi raccomando! Sfornate le vostre tortine e lasciatele raffreddare, nel frattempo dedicatevi al frosting!
  • Lavorate con la frusta elettrica in una ciotola molto capiente il burro e incorporate gradualmente il Philadelphia. Continuate a lavorare aggiungendo lo zucchero a velo. Setacciate lo zucchero a velo per evitare grumi e aggiungete il rum e il colorante.
  • Riponete sempre il frosting in frigo per almeno 40 minuti prima di metterlo nella sac à poche: deve essere consistente e ora, con l'estate ad un passo fa molto caldo, oppure la temperatura della vostra cucina potrebbe essere alterata dal forno, quindi è meglio non correre rischi!
  • Togliete dal frigo il frosting e decorate le tortine raffreddate con un bel ricciolo, foglie di menta fresca oppure uno spicchio sottile di lime.

Domande:




Commenti dei membri:

mgguidetti, 11/07/2017

Ho cucinato i cupcake in occasione di un pranzo fra amici è stato un successone.

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