Le nacatole

Name: Le nacatole
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: (per una ventina di nacatole); 1kg. di farina,; 600g. di zucchero,; 10 uova,; 2 cucchiai di strutto,; 1 cucchiai liquore allanice,; olio per friggere.

Dessert

Difficile

2 h 15 m

Ingredienti

(per una ventina di nacatole)
1kg. di farina,
600g. di zucchero,
10 uova,
2 cucchiai di strutto,
1 cucchiai liquore allanice,
olio per friggere.

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura15 min

Sbattete le uova intere con lo zucchero. Unite lanice e la farina a pioggia Mescolate questi ingredienti molto bene e lavorate limpasto fino ad ottenere una pasta ben levigata e morbida. Ci potrebbe volere anche più farina. Limpasto è pronto quando affondandovi un dito dento vedete che la pasta non si appiccica ad esso.
Fatela riposare coperta da un panno per una mezzoretta

Staccate un pezzo di impasto e filatelo come fossero dei maccheroni. Prendete un bastone (tipo un matterello non troppo grosso o una canna di bambù) e avvolgete la pasta filata attorno a questo dando la caratteristica forma (come in foto). Passatele sul "pettine" o Telaio.
Friggete in abbondante olio di semi di girasole bollente fino a che la nacatola non raggiunge una delicata
doratura, evitando di farla impregnare dolio. Estraete le nacatole e fatele asciugare su carta assorbente. Ricopritele di zucchero a velo.

Potete anche dare altre forme: tipo ciambella o treccine.